塞浦路斯，一年之間有320－340天是晴天，日照充足，水果、蔬菜等常年可以收獲。3000多年間的外族統治以及從世界各地前來的商人帶來了不同的烹調技術，在吸取了希臘、土耳其、阿爾巴尼亞、黎巴嫩、敘利亞、意大利、法國、英國等各地的風味之后，塞浦路斯人創造出自己獨特的飲食文化。

 

 

 

每個節日都有自己的專屬美食

 

“Halva”是塞浦路斯人在齋戒日（Green Monday）吃的一種甜點。制作Halva的方法：是將一杯糖和半杯水在鍋里攪拌，等糖溶解后加入1/4杯的玫瑰露和藏紅花，攪拌均勻后取出晾涼。在另一個鍋中加入黃油，等黃油化了后慢慢向鍋里加入面粉（1杯），攪拌成糊狀后將先前調好的糖漿倒入，攪拌均勻后裝入器皿，等放涼后切片食用。

 

 

 

“Tsoureki”塞浦路斯人為復活節（Easter Holiday)特別準備的食物，起源于希臘，后來隨著移民傳到塞浦路斯。這是一種甜面包，由牛奶、面粉、雞蛋、糖、酵母、黃油、調味料混合而成，再在上邊放上杏仁片。造型就像是姑娘的大辮子，口感比較松軟、香甜。只有在復活節前后各個面包房才會出售。

 

 

 

“Kourabiedes”塞浦路斯人為圣誕節準備的杏仁新月餅干，有時也會用在婚禮、生日聚會作為喜餅。這是一種當地傳統的奶油餅干，是由面粉、糖、黃油、泡打粉、小蘇打、香草粉為面料，飽滿的杏仁夾雜其中，在烤好后上面撒上厚厚的一層糖粉。由于其特殊的加工工藝，餅干香酥微甜，適合各個年齡段的人群。

 

 

 

“Melomakarona”塞浦路斯人為圣誕節準備蜂蜜核桃餅干。它是把面粉、油、橙汁、白蘭地、泡打粉、小蘇打和糖混合在一起，烤制成型后在上面澆上帶有肉桂和丁香的蜂蜜汁，最后撒上核桃仁末。由于添加了各種香料，烹飪后的廚房散發著誘人的香氣。吃一塊完全被蜂蜜糖漿浸透了的核桃餅干，甜、酥、香混在一起真是讓人欲罷不能啊。

 

 

“Vasilopita”塞浦路斯人為新年準備的蛋糕。在新年的鐘聲敲響后一家之主會把蛋糕切開，分給每一位在場的家人、朋友。切下來的第一塊一般不會吃，會用來供奉救世主耶穌，希望他可以將好運降臨在這個家庭。新年蛋糕的亮點在于，在制作蛋糕的過程中會放一枚包裹著錫箔紙的硬幣。吃到硬幣的人被認為是上天的眷顧，代表著來年會有好運。

 

塞浦路斯嚴把食品安全監管

 

歐洲對于食品健康管理達到了非常嚴格的程度，所以在歐洲生活、購買食品的時候，完全不用擔心會買到危害身體的食物。【永銘國際】指出，塞浦路斯作為歐盟成員國，藥品安全、食品安全都處于歐盟統一的監管框架當中，政府對醫藥、食品安全質量有著嚴控的把關，最大程度保障了居民的飲食安全。

 

 

監管措施：在塞浦路斯吃壞肚子，并懷疑是食物的問題，可以隨時撥打消費者保護、食品和農業部設立的24小時免費投訴電話，“食品警察”會馬上登門采樣，并及時送到權威機構進行檢測，并在第一時間把結果告知舉報者。如果真是食物有問題，相關部門就會立即處理。

 

 

 

【永銘國際】分析塞浦路斯食品質量和安全管理體系的五大特點：

 

一、法律法規完備：相關法律，歐盟法律和國際法

二、監管機制健全：單部管理，分級負責;政府督查與企業自律相結合;消費者積極參與監管

三、制度標準完善，對食品的包裝、追朔、市場準入、安全標志有嚴格規定

四、信息透明：所有信息都會公開，起到監督作用

五、出現問題積極應對：態度決定未來，有錯必糾

 

 

【永銘國際】分析塞浦路斯食品安全的成功原因：

 

保護消費者健康，僅允許提供質量可靠和符合安全標準的食品;

保護消費者不受欺騙，嚴防欺詐;

保護消費者知情權，提供的信息必須實事求是。