塞浦路斯，一年之間有320－340天是晴天，日照充足，水果、蔬菜等常年可以收獲。3000多年間的外族統(tǒng)治以及從世界各地前來的商人帶來了不同的烹調(diào)技術，在吸取了希臘、土耳其、阿爾巴尼亞、黎巴嫩、敘利亞、意大利、法國、英國等各地的風味之后，塞浦路斯人創(chuàng)造出自己獨特的飲食文化。

 

 

 

每個節(jié)日都有自己的專屬美食

 

“Halva”是塞浦路斯人在齋戒日（Green Monday）吃的一種甜點。制作Halva的方法：是將一杯糖和半杯水在鍋里攪拌，等糖溶解后加入1/4杯的玫瑰露和藏紅花，攪拌均勻后取出晾涼。在另一個鍋中加入黃油，等黃油化了后慢慢向鍋里加入面粉（1杯），攪拌成糊狀后將先前調(diào)好的糖漿倒入，攪拌均勻后裝入器皿，等放涼后切片食用。

 

 

 

“Tsoureki”塞浦路斯人為復活節(jié)（Easter Holiday)特別準備的食物，起源于希臘，后來隨著移民傳到塞浦路斯。這是一種甜面包，由牛奶、面粉、雞蛋、糖、酵母、黃油、調(diào)味料混合而成，再在上邊放上杏仁片。造型就像是姑娘的大辮子，口感比較松軟、香甜。只有在復活節(jié)前后各個面包房才會出售。

 

 

 

“Kourabiedes”塞浦路斯人為圣誕節(jié)準備的杏仁新月餅干，有時也會用在婚禮、生日聚會作為喜餅。這是一種當?shù)貍鹘y(tǒng)的奶油餅干，是由面粉、糖、黃油、泡打粉、小蘇打、香草粉為面料，飽滿的杏仁夾雜其中，在烤好后上面撒上厚厚的一層糖粉。由于其特殊的加工工藝，餅干香酥微甜，適合各個年齡段的人群。

 

 

 

“Melomakarona”塞浦路斯人為圣誕節(jié)準備蜂蜜核桃餅干。它是把面粉、油、橙汁、白蘭地、泡打粉、小蘇打和糖混合在一起，烤制成型后在上面澆上帶有肉桂和丁香的蜂蜜汁，最后撒上核桃仁末。由于添加了各種香料，烹飪后的廚房散發(fā)著誘人的香氣。吃一塊完全被蜂蜜糖漿浸透了的核桃餅干，甜、酥、香混在一起真是讓人欲罷不能啊。

 

 

“Vasilopita”塞浦路斯人為新年準備的蛋糕。在新年的鐘聲敲響后一家之主會把蛋糕切開，分給每一位在場的家人、朋友。切下來的第一塊一般不會吃，會用來供奉救世主耶穌，希望他可以將好運降臨在這個家庭。新年蛋糕的亮點在于，在制作蛋糕的過程中會放一枚包裹著錫箔紙的硬幣。吃到硬幣的人被認為是上天的眷顧，代表著來年會有好運。

 

塞浦路斯嚴把食品安全監(jiān)管

 

歐洲對于食品健康管理達到了非常嚴格的程度，所以在歐洲生活、購買食品的時候，完全不用擔心會買到危害身體的食物。【永銘國際】指出，塞浦路斯作為歐盟成員國，藥品安全、食品安全都處于歐盟統(tǒng)一的監(jiān)管框架當中，政府對醫(yī)藥、食品安全質(zhì)量有著嚴控的把關，最大程度保障了居民的飲食安全。

 

 

監(jiān)管措施：在塞浦路斯吃壞肚子，并懷疑是食物的問題，可以隨時撥打消費者保護、食品和農(nóng)業(yè)部設立的24小時免費投訴電話，“食品警察”會馬上登門采樣，并及時送到權威機構進行檢測，并在第一時間把結(jié)果告知舉報者。如果真是食物有問題，相關部門就會立即處理。

 

 

 

【永銘國際】分析塞浦路斯食品質(zhì)量和安全管理體系的五大特點：

 

一、法律法規(guī)完備：相關法律，歐盟法律和國際法

二、監(jiān)管機制健全：單部管理，分級負責;政府督查與企業(yè)自律相結(jié)合;消費者積極參與監(jiān)管

三、制度標準完善，對食品的包裝、追朔、市場準入、安全標志有嚴格規(guī)定

四、信息透明：所有信息都會公開，起到監(jiān)督作用

五、出現(xiàn)問題積極應對：態(tài)度決定未來，有錯必糾

 

 

【永銘國際】分析塞浦路斯食品安全的成功原因：

 

保護消費者健康，僅允許提供質(zhì)量可靠和符合安全標準的食品;

保護消費者不受欺騙，嚴防欺詐;

保護消費者知情權，提供的信息必須實事求是。