3000多年間的外族統治以及從世界各地前來的商人給塞浦路斯帶來了不同的烹調技術，但同時，這個有著東正教信仰的地中海國家有著很多傳統宗教節日，每個節日都有著不同的特色美食。下文，永銘國際將為您介紹塞浦路斯最傳統的節日美食。

 

 

“Halva”是塞浦路斯人在齋戒日（Green Monday）吃的一種甜點。復活節前45天虔誠的基督教徒會開始齋戒，Green Monday是塞浦路斯的一個宗教節日，是教徒們在進入齋戒期前最后一天吃葷食。通常人們會在這天吃一些魷魚餐、Halva等。制作Halva的方法：是將一杯糖和半杯水在鍋里攪拌，等糖溶解后加入1/4杯的玫瑰露和藏紅花，攪拌均勻后取出晾涼。在另一個鍋中加入黃油，等黃油化了后慢慢向鍋里加入1杯面粉，攪拌成糊狀后將先前調好的糖漿倒入，攪拌均勻后裝入器皿，等放涼后切片食用。

 

“Kourabiedes”塞浦路斯人為圣誕節準備的杏仁新月餅干，有時也會用在婚禮、生日聚會作為喜餅。這是一種當地傳統的奶油餅干，是由面粉、糖、黃油、泡打粉、小蘇打、香草粉為面料，飽滿的杏仁夾雜其中，在烤好后上面撒上厚厚的一層糖粉。由于其特殊的加工工藝，餅干香酥微甜，適合各個年齡段的人群。

 

 

“Tsoureki”塞浦路斯人為復活節（Easter Holiday)特別準備的食物，起源于希臘后來隨著移民傳到塞浦路斯。這是一種甜面包，由牛奶、面粉、雞蛋、糖、酵母、黃油、調味料混合而成，再在上邊放上杏仁片。造型就像是姑娘的大辮子，口感比較松軟、香甜。只有在復活節前后各個面包房才會出售。

 

“Melomakarona”塞浦路斯人為圣誕節準備蜂蜜核桃餅干。它是把面粉、油、橙汁、白蘭地、泡打粉、小蘇打和糖混合在一起，烤制成型后在上面澆上帶有肉桂和丁香的蜂蜜汁，最后撒上核桃仁末。由于添加了各種香料，烹飪后的廚房散發著誘人的香氣。吃一塊完全被蜂蜜糖漿浸透了的核桃餅干，甜、酥、香混在一起真是讓人欲罷不能啊。

 

 

“Vasilopita”塞浦路斯人為新年準備蛋糕。在新年的鐘聲敲響后一家之主會把蛋糕切開，分給每一位在場的家人、朋友。切下來的第一塊一般不會吃，會用來供奉救世主耶穌的，希望他可以將好運降臨在這個家庭。新年蛋糕的亮點在于，在制作蛋糕的過程中會放一枚包裹著錫箔紙的硬幣。吃到硬幣的人被認為是上天的眷顧，代表著來年會有好運。同時也會收到一個事先準備好的禮物。一些公司、餐廳等公共場所也會在這一天準備大尺寸的新年蛋糕，分發給員工、客人甚至路人享用，特別是在餐廳吃到蛋糕里硬幣的顧客還會享受免單的待遇。