Gerbeaud 創于1858年，里面裝潢華麗，木地板上鋪上紅地氈，拱形天花吊著晶瑩的吊燈，落地玻璃窗掛有窗簾，桌子也講究，桌面是大理石造的。餅店的始創人是Henrik Kugler，其后轉手到瑞士的Emil Gerbeaud，他以朱古力Macskanyelv（Cat's Tongue貓舌）和干邑櫻桃（Cognac Cherry）馳名世界。鎮店之寶是Somloi Sponge朱古力蛋糕和Gerbeaud Pancake。

 

Somloi Sponge用著名Valrhona朱古力製成，最底層蛋糕軟軟，上面有豐富的忌廉，不似在吃空氣，而朱古力漿濃郁，朱古力條是唯一可以咀嚼的，忌廉分量明顯多，似主角。如不愛忌廉只愛朱古力，Gerbeaud Pancake是好選擇，Pancake卷夠薄，重要是有豐富的朱古力漿和配角雪糕，美妙配搭！