“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回”，中國古代談及葡萄酒的詩，著名的莫過于唐朝王翰這首《涼州詞》了！

 

 

 

《太平御覽》卷九七二引《唐書》：“葡萄酒，西域有之，前世或有貢獻，人皆不識。及破髙昌，收馬乳葡萄實于苑中種之，并得其酒法。太宗損益造酒。酒成，凡有八色，芳辛酷烈，味兼醍醐。既頒賜群臣，京中始識其味。”《唐會要》、《冊府元龜》等也引述了這段記載，文字略異。

 

既然三國時已有葡萄酒，而來自西域的這種酒居然“人皆不識”，直到唐太宗試制成功，“京中始識其味”，這就是說，從高昌學來的酒法，與先前所知曉的釀制方法是迥然不同。《吐魯番出土文書》記載了古代高昌所謂“踏漿”之法，也就是破碎葡萄果粒的方法，與今日歐洲一些小型酒廠沿用的方法非常相似。

 

 

 

今天，【永銘國際】小編決定給大家科普意大利葡萄酒的寢前世今生，以及意大利葡萄酒的一些精神寓意。

 

作為世界上大的葡萄酒產國，歐洲意大利的葡萄酒種類可謂是紛繁復雜。一旦進入到意大利葡萄酒世界，就像是一個無休止的探險歷程。在著名葡萄酒大師杰西斯•羅賓遜撰寫的《釀酒葡萄》（Wine Grapes）一書中，收錄的意大利本土葡萄品種就達 377 種，這還不包括一些基因相似但是形態和生理特征不同的子品種以及當地種植的一些外來品種。而且，如果算上不同產區不同風格的話，那么意大利葡萄酒家族就更顯龐大了。

 

【永銘國際】小編可以毫不夸張地說，如果一周品嘗一種新的意大利葡萄酒的話，那么至少需要 20 年才能喝遍意大利。意大利的美酒種類多，意大利的美酒歷史也是相當的豐富呢！

 

 

 

意大利雖然有著悠久的葡萄酒釀造史，但意大利葡萄酒真正發展壯大起來，并在眾多歐洲葡萄酒生產國中脫穎而出還是近30年來快速發展的功勞。美國戰后“嬰兒潮”一代對意大利葡萄酒的印象或許還停留在淡而無味的瓦坡里切拉、經典基安帝和西西里島葡萄酒。的確，這些酒為意大利帶來了出產大批量廉價酒的形象。

 

但是，隨著二戰后意大利在設計、時尚和烹飪領域取得的驕人成績，其葡萄酒領域的面貌也隨之煥然一新。在托斯卡納一些葡萄酒商的帶領下，意大利決心以一個優質葡萄酒生產國的形象重返世界葡萄酒舞臺。20世紀80-90年代，隨著新葡萄種植法和先進的葡萄酒釀造工藝等席卷意大利，意大利拉開了現代葡萄酒的革新之路。如今，意大利獨有的頂級葡萄酒有阿瑪羅尼、巴羅洛、布魯奈羅蒙塔希和帕塞托潘塞萊利亞等。

 

 

 

意大利是世界第二大葡萄酒生產國，位居法國之后。每年約有五十分之一的人口參與葡萄采收工作。同法國一樣，意大利也制訂了嚴格的產地保護體系，以控制葡萄種植和釀酒，確保葡萄酒的高品質。意大利現有DOC和DOCG葡萄酒300多種，如果將IGT葡萄酒也計算進去，這一數值將達到500余種。該體系有利于意大利的5萬家酒莊在生產和銷售高品質葡萄酒時取得競爭優勢。

 

意大利主要葡萄酒產區主要有北部地區、中部地區、南部和西西里島。

 

 

 

北部地區的葡萄酒得益于境內阿爾卑斯山的庇護和波河（Po River）的滋養，意大利山麓平原一帶擁有不同的微氣候，出產的葡萄酒風格各異。當然，優質葡萄酒的誕生和釀酒師們的努力及葡萄本身的潛質是分不開的。1985年和1990年等優質年份的巴羅洛更是葡萄酒愛好者們追逐的對象。

 

中部的托斯卡納出產的白葡萄酒有經典基安蒂、布魯奈羅蒙塔希、高貴蒙特布查諾和圣吉米尼亞諾，紅葡萄酒有博格利和瑪爾瑪。傳奇人物彼得•安提諾里侯爵（Marchese Piero Antinori）和當地釀酒師聯合起來，突破DOC法規的限制，將國際品種和本土品種混釀成就了今天的超級托斯卡納，該酒可以媲美頂級波爾多和加州葡萄酒。

 

 

 

南部和西西里島由于不受嚴格法規的限制，酒商和投資者們都十分看好這些產區。坎帕尼亞出產菲亞諾、圖福格雷克白葡萄酒，當地的火山巖使葡萄酒酸脆爽口且含礦物質味。艾格尼科用于釀制圖拉斯和孚圖艾格尼科。普利亞主要出產桶裝葡萄酒，但當地的普里米蒂沃和黑曼羅品質極佳。西西里島則在市場營銷方面做得特別到位，帶動了整個意大利南部葡萄酒市場的發展。媒體對當地的黑珍珠和格里洛關注極高，同時，格里洛也曾是釀制優質的馬沙拉葡萄酒的基本原料。

 

曾經有人這樣評價意大利和意大利葡萄酒，“意大利是一座擁有騎士精神的葡萄酒王國，它的騎士精神體現在意大利的釀酒文化中。”

 

的確，意大利的釀酒技術和文化是代代代相傳的，正是由于意大利人尊重風土和自然規律，勤奮勞作。天時地利人和，才造就了意大利酒優良的質量和口碑。